羊肚菌味道鲜美、口感独特，具有丰富的营养价值、多种保健和药理功能，是一种珍稀食药兼用真菌，经济价值极高，在市场上受到了广泛的关注和追捧。山西菌之源科技有限责任公司食用菌基地是山西农业大学食用菌研究团队示范种植羊肚菌新品种的试验基地。近年来，该科研团队进行科研攻关，通过选育新品种、制定“羊肚菌设施栽培技术规程”，引导山西省食用菌产业向珍稀、特优方向发展，促进食用菌产业由自发分散发展格局向优势特色集群发展格局转变，努力实现食用菌产品的升级换代与产业的提质增效。据公司总经理马锋军介绍，今年基地种植的“晋六妹1号”和“晋七妹1号”羊肚菌亩产量在1000公斤左右。而以往种植羊肚菌，大多亩产在几百公斤。之所以能够取得这样高的产量，都是山西农业大学食用菌研究团队为他们选育了好品种和长期以来给予的技术支持和精准服务。目前，山西省羊肚菌人工种植存在菌种来源驳杂、种植技术多样、产量忽高忽低、质量差异较大等诸多不可控因素，直接制约了羊肚菌种植业的推广和发展。经过8年的努力，山西农业大学食品科学与工程学院副院长张勇和科研团队选育出“晋六妹1号”“晋七妹1号”两个新品种。生产试验中“晋六妹1号”羊肚菌表现出菌丝活力强、原基发生早、丰产稳产的特点；“晋七妹1号”羊肚菌表现出子实体帽大柄细、耐高温、抗杂菌能力强的特点。（来源：山西农民报）

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