意昂平台官网三年前，一款名为“鸭屎香宝藏茶”的奶茶问世，依附其奇异的名字与香味，迟缓吸引多量消费者。自此，“鸭屎香”正在新茶饮界限迟缓走红，时至今日热度如故只增不减。
鸭屎香属于乌龙茶大类中的凤凰单丛茶，原产于广东省潮州市潮安区的凤凰山区。所谓“单丛”，即单株采摘、单株造茶、单株售卖，差异茶株和单丛香气各不雷同。凤凰单丛茶有着“茶中香水”的美誉，除鸭屎香表，尚有蜜兰香、木樨香、玉兰香、芝兰香等多种香型。
2014年，潮安凤凰单丛茶文明编造入选第二批中国首要农业文明遗产；2023年，饶平单丛茶文明编造入选第七批中国首要农业文明遗产。从也曾只被当地人熟知的“幼多”种类，成为当前广受国表里茶叶喜爱者赞美的“国礼”，凤凰单丛茶和它背后的潮州技术茶文明，正正在被越来越多的人所瞥见。
夜色渐浓，街边的商号循序亮起了灯盏，白天冗忙的茶店形成了幼聚的茶肆，茶农们人山人海，沏茶、品茗、聊天说地，其笑融融。
潮州百姓种茶、饮茶的史书由来已久。凤凰山是畲族起源地，相传早正在3000年前，畲族先民便开端种植茶叶，到了南宋晚年，潮州茶叶种植已初具范围。凤凰山天色温和潮湿，花岗岩中矿物质和微量元素足够，为茶树孕育供给了得天独厚的有利处境。
“宁愿一日无米，弗成一日无茶”是潮汕百姓的实正在写照，千百年来，潮州百姓正在种茶、造茶、沏茶、品茶中不时探究，造成了潮州技术茶艺这一人类非物质文明遗产。
动作凤凰单丛茶的原产地和主题主产区，凤凰镇涉茶人数超出总人丁的95%，简直家家有茶园。茶农们以茶为生、靠茶致富，也自愿传承茶本事，增加茶文明。
2019年，几位平时心爱“斗茶”的茶农一拍即合，树立了潮州市茶农协会。历经5年起色，协会已成为“乡下工匠专业人才职称评审”受理点，接连承办了五届潮州凤凰单丛茶评选大赛暨造茶名师争霸赛等行为，为茶农搭修了资源共享的平台。
“截至目前，潮州市茶农协会已有近700名会员。咱们为会员实时供给相干培训讯息，帮帮其考取农业司理人、茶艺师、评茶师、造茶师等证书和申请农业补贴等。”潮州市茶农协会副会长兼秘书长韦彩霞先容，“咱们也会实时向会员通报相干战略，添加表出研习互换机缘。”
“为了增加造茶本事和潮州技术茶文明，协会自愿出资，正在凤凰镇东兴村修成一个研学基地，请专业西席传授造茶工艺、沏茶本事等课程，咱们也会按期去村里幼学为学生先容茶文明。”潮州市茶农协会会长魏继业说。
“民间协会能够把个人茶农的资源和产物纠合起来，打造联合品牌，对付凤凰单丛应对天色转化和经济影响，普及全面区域产物范围化效应的意思明显。”农业墟落部环球首要农业文明遗产专家委员会主任委员、中国科学院地舆科学与资源咨议所咨议员闵庆文以为，“单丛”是凤凰单丛茶最大的特征，表现了潮州百姓对茶的极致探索。行业协会正在机合茶农技艺培训时，器重守卫每种单丛的种植特色。
凤凰镇具有树龄100年以上古茶树15000余株，200年以上的4600余株。茶树和人相同，到了肯定年数后，都要履历性能没落、生老病死的流程，养护古茶树、保障其壮健孕育的首要性日益凸显。
2023年10月，《潮州市古茶树守卫条例》正式实行。条例划定，茶耕具有古茶树的谋划权，同时也有依法守卫古茶树的负担，全盘统治步伐应该合法。“立法帮推古茶树守卫与开荒的同时，咱们也多次机合专家无偿向茶农供给养护常识培训、养护技艺指引和任职。”潮安区凤凰镇百姓当局人大副主席黄海说。
华南农业大学园艺学院副院长刘少群是土生土长的潮州人，4年前，他开端动作科技特派员驻扎凤凰镇，每年为茶农供给百余次面临面互换任职。刘少群团队辨别出茶树高发的“枝肿病”，并针对茶树特色咨议防治手腕。茶天牛是古茶树大面积被毁坏的首要原故之一，为了防治茶天牛，刘少群团队调造了一种特别农药，正在充溢研商对生态处境的影响下对茶天牛举行生物防治，目前正正在举行幼范围试验，成效优越。
“正在观测茶树病虫害功夫，咱们正在凤凰山上涌现了一种百年前就已被揭晓枯萎的‘二斑幼艳瓢虫’，这足以表现凤凰山生态之好。”刘少群说。
优越的生态教育优质的单丛茶，单丛茶的种植流程也期间器重“生态”二字。为了守卫当地生态编造，潮州市不断僵持正在茶山增加“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的种植形式，履行乔、灌、草三者并存的立体机合，僵持梯壁留草、茶园留树，加强水土仍旧成效，打造天然万物协和共生的生态茶园。
凤凰单丛茶的创造总共有12道粗糙纷乱的工序，正在遵照古板的同时，茶农们也踊跃行使进步技艺方便茶树孕育和茶叶创造。凤凰单丛茶的香气全靠晒青流程饱舞，但春茶采摘正值雨季，缺乏阳光晾晒会对茶叶品德酿成巨大影响。“很多茶农正在家里装了太阳能板房，通过电扇、日光灯等方法缓解雨季给茶叶创造带来挫折。”黄海先容，除此以表，凤凰镇还正在棋盘村打造“5G+聪敏茶园”，行使智能化分娩监测，及时动态精准感知，有用防控病虫害，完毕精准灌溉，大幅擢升了分娩恶果。
2021年起，两批凤凰单丛茶种先后搭载“神舟十三号”飞船和“神舟十六号”飞船举行了太空观光。目前，重回地球的太空茶种正正在凤凰镇生根萌芽，茂盛滋长。“咱们都希望着几年后它们能采摘的那一天，希望缔造出凤凰单丛茶的新种类。”黄海说。
“凤凰镇是潮州北部的边远山区幼镇，绝大部门年青人都采用表出务工。”刘少群回想道，“现正在好了，凤凰单丛茶家产做起来了，九成以上表出打工的年青人都回来了意昂官网注册，比正在表面打工赚的钱还要多。”
蓝泽敏是土生土长的凤凰镇畲族人，2004年表出修业、就业，2019年返乡从新学起凤凰单丛种植、创造本事意昂官网注册，后成为潮州单丛茶创造本事市级非遗传承人。他将凤凰单丛茶与畲族文明和国潮维系，“玩”出了花式，接连研发出鸭屎香地瓜、鸭屎香茶西梅、鸭屎香炒花生、鸭屎香瓜子、单丛茶流心月饼等产物。
吴仰山出生于造茶世家，七岁便随父亲研习凤凰单丛茶的创造本事。2012年退役后，他投身凤凰单丛茶家产，为一批又一批茶农倾囊相授造茶工艺。吴仰山准备正在来日3到5年内，修成一座凤凰单丛茶数字化揭示馆，不只任职乘客，也为当地茶农供给编造性、表面化的种茶指南。“咱们盼望借帮今世科技要领，让观多只必要按下按钮就能模仿差异泥土、天色、后光、水源、发酵景况下单丛茶的孕育场景，并通过感官感想到凤凰单丛差异香型的特色。”吴仰山先容。
2021年元旦，凤凰单丛茶文明博物馆开馆，展出繁多茶史文物、茶器茶具及“宋种一号”古茶树标本，至今已招呼乘客超8万人次。“每年寒暑假功夫，咱们会招呼中幼学研学团队，给他们讲授茶文明，带他们体验采茶和造茶。”凤凰单丛茶博物馆承当人陈琪琪说，“博物馆旁边还修有民宿，暑假功夫简直逐日满房，平时入住率也能到达百分之五六十。”陈琪琪流露，博物馆还将单丛茶造茶工艺、潮州潮剧、普宁英歌等非遗元素统一进茶叶包装，取得了很多消费者的热爱，来日还将与食物公司互帮研发茶味食物。
近期，潮州市将凤凰单丛茶文明编造和饶平单丛茶文明编造整合为潮州单丛茶文明编造，并踊跃申报环球首要农业文明遗产。潮州市委农办专职副主任、潮州市乡下复兴局专职副局长陈幼令流露，接下来，潮州市将以潮州单丛茶文明编造申报环球首要农业文明遗产为契机，僵持质地立茶、科技兴茶、品牌强茶、文明传茶，进一步发现、守卫、传承、立异行使好潮州单丛茶文明编造，更好打造潮州单丛茶品牌，擢升潮州单丛茶的出名度、影响力。